- Forvarm ovnen til 225°C.
- Skjær butterdeigplatene i to og lag et kutt fra hvert hjørne og inn til midten.
- Legg en skje creme fraîche i midten. Topp med noen små biter syltet sitron.
- Brett annethvert hjørne av butterdeigen inn mot midten, slik at du lager et vindmøllemønster.
- Skjær pæren i tynne skiver, og legg noen skiver i midten av vindmøllemønsteret. Pensle med egg.
- Topp med revet Le Gruyère AOP Réserve (eller annen type Le Gruyère) og bak i ovnen i 12-15 minutter.
- Server med noen ruccolaspirer om ønskelig.
| Ingredienser | |
|---|---|
| 5 | plater butterdeig (tint) |
| 1 dl | crème fraîche |
| 1 | syltet sitron (eller skall av 1 sitron) |
| 1 | pære |
| 2 dl | revet Le Gruyère AOP Réserve (eller annen type Le Gruyère) |
| 1 | egg |
| ruccolaspirer til servering | |
