Outdoors with Pontus

Hvordan gjøre klar for matlaging utendørs?

Det er regler å følge i livet, og matlaging utendørs er intet unntak! Sikre at området du besøker tillater tenning av bål eller kanskje et gasskjøkken. Regler for nasjonalparker og skoger er forskjellig fra land til land, så forsikre deg om at du vet reglene. I noen land er det faktisk ikke tillatt å koke vann ved hjelp av ild med en gasskomfyr eller et ildsted.

Så her er min enkle tre-trinns liste som vil ta deg langt i klargjøringen for utendørs matlaging.

1. Tilberede maten så mye som mulig hjemme, og bare gjør ferdig maten ved leirplassen.
2. Tilbered ting som pasta og poteter før du drar. Du vil spare 15 til 30 minutter i skogen. Ingen liker å stirre på pasta som koker.
3. Planlegg matlagingen før du drar ut. Prøv retten hjemme først. Det blir enklere for deg å lage mat utendørs når du har gått gjennom det allerede. Første gang er alltid vanskeligst, og hvis du lager mat med ild får du ingen nye sjanser hvis du svir de eneste ingrediensene du har med deg.

Utstyr for matlaging utendørs

Jeg anbefaler at du bestemmer deg for hva slags eventyr du vil ha. Er det en kort tur til stedet hvor du skal lage mat, slik som et klargjort sted langs en kjent sti, eller i nærheten av hjemmet ditt? Hvis du ikke kan løpe tilbake til kjøkkenet eller bilen må du være nøye med å pakke alt.

Jeg liker å improvisere, men jeg er også en stor fan av lister, og utendørs matlaging handler om å ha alt planlagt, så lag lister. Det vil hjelpe deg med alt fra handling til pakking, og helt til oppskriften du vil prøve.

Hvis det er en kort tur, ta med stekepannen i støpejern eller hardt stål!
Hvis det er en lang tur til campingstedet, ta med Primus, stormkjøkken eller lignende.

Et favoritt-tips fra meg hvis du vil gjøre inntrykk?
Ta med ekte servise om mulig! Ingenting slår et godt måltid servert på en fin tallerken i skogen.

Hva slags ingredienser og retter passer for matlaging utendørs?

ALLE måltider du spiser hjemme kan lages utendørs. Det du må tenke på er været, temperaturen og hvor lenge ingrediensene må være ute av fryseren før tilberedning.

Mat som egner seg utmerket for matlaging utendørs er definitivt:

• RØYKT OG SALTET = tåler romtemperatur lengre før tillagning.
• SALTET = når saltet blir maten faktisk konservert, så produktet blir ikke dårlig, og er allerede krydret.
• TØRKET = hvis du tørker mat kan du ha den i bagen din i ukevis.
• FERSK = fersk fisk tatt i fjellene er best. (Men du bør ha på den litt Le Gruyère AOP, smør og grønnsaker).

Hva bør du tenke på når du lager mat utendørs?

Vær snill mot naturen! Ta med hjem alt søppel du har med ut!

Etterlat alle steder du besøker slik du fant det.

Og sist, men ikke minst: aldri stress. Å lage mat utendørs er den beste meditasjon. Du vil finne fred, ro, beroligende følelser, og til slutt... får du også et godt måltid.