- Vask og kok potetene i saltet vann. La dem så kjøle seg ned litt.
- Forvarm ovnen til 225°C.
- Skjær rødløken i tynne skiver og ha den i en liten bolle. Ha i hvitvinseddik, sukker og en klype salt og pepper. Rør og la stå.
- Ha de kokte potetene på et stekebrett dekket med bakepapir. Bruk et glass til å presse potetene og bryte opp strukturen. Dryss olivenolje over og ha på revet ost. Krydre med salt og pepper. Bak i ovnen i 15-20 minutter.
- Bland alle ingrediensene til dippen i en bolle.
- Server potetene med løk, dipp, hakket gressløk og bladpersille.
| Ingredienser | |
|---|---|
| 1 kg | poteter |
| 3 ss | olivenolje |
| salt og pepper | |
| 100 g | revet Le Gruyère AOP Mild (eller annen type Le Gruyère) |
| 1 | liten rødløk |
| 1 ts | sukker |
| 1-2 ss | hvitvinseddik |
| salt og pepper | |
| gressløk og bladpersille | |
| Til dippen | |
|---|---|
| 2 dl | crème fraîche |
| 2 ss | sitronsaft |
| hakket gressløk | |
| pepper | |
