- Forvarm ovnen til 225°C.
- Skær butterdejspladerne i to, og skær derefter et snit fra hvert hjørne til midten.
- Læg en skefuld creme fraiche på midten. Læg derefter et par små stykker konserveret citron ovenpå.
- Tryk hvert andet hjørne af butterdejen ind mod midten, så det danner et møllehjul.
- Skær pæren i tynde skiver, og læg et par skiver pære på midten af møllevingerne. Pensl derefter med pisket æg.
- Drys med revet Le Gruyère AOP Réserve (eller anden Le Gruyère), og bag i ovnen i 12-15 minutter.
- Servér eventuelt med rucolaspirer.
| Ingredienser | |
|---|---|
| 5 | plader butterdej (optøet) |
| 1 dl | creme fraiche |
| 1 | konserveret citron (eller skal af 1 citron) |
| 1 | pære |
| 2 dl | revet Le Gruyère AOP Réserve (eller anden Le Gruyère) |
| 1 | æg |
| rucolaspirer til servering | |
