- Opvarm olivenolien i en gryde ved middel varme. Tilsæt spinat, hakket forårsløg og hakket chili. Smag til med salt og peber og tilsæt citronsaft og revet ost. Varm i cirka et minut, indtil osten er smeltet og stil til side.
- Fordel pestoen oven på to skiver brød. Tilsæt spinatblandingen og 4 skiver ost på hvert brød. Læg derefter de to andre brødskiver ovenpå.
- Smør begge sider af sandwichene med smør.
- Varm en pande op og læg sandwichene på panden. Steg, indtil de er gyldenbrune og osten er smeltet efter et par minutter på hver side.
- Skær i halve og servér varme.
| Ingredienser | |
|---|---|
| 1 spsk | olivenolie |
| 100 g | babyspinat |
| 1 | forårsløg |
| 1/2 | chili |
| 2 tsk | citronsaft |
| salt og peber | |
| 1 dl | revet Le Gruyère AOP Réserve (eller anden Le Gruyère) |
| 4 | store skiver surdejsbrød |
| 2 spsk | rød pesto |
| 8 | skiver Le Gruyère AOP Réserve (eller anden Le Gruyère) |
| 2 spsk | smør |
