Outdoors with Pontus

Miten valmistautua ruoanlaittoon ulkona?

Elämässä joitakin sääntöjä on noudatettava, ja osa niistä liittyy ruoanlaittoon ulkona. Varmistathan, että alueella on sallittua tehdä tuli tai edes käyttää kaasukäyttöistä retkikeitintä. Eri maiden kansallispuistoissa ja metsäalueilla on erilaisia sääntöjä, joten tarkista ajankohtaiset määräykset. Joissakin maissa ei ole sallittua keittää vettä retkikeittimellä tai avotulella.

Tässä on kätevä kolmen kohdan lista, jonka avulla pääset pitkälle ulkoruoanlaitossa.

1. Tee mahdollisimman paljon valmiiksi kotona ja vain viimeistele ruoat retkipaikalla.
2. Keitä esimerkiksi pasta tai perunat ennen ulos lähtöä. Säästät ulkona aikaa vartista puoleen tuntiin, etkä joudu odottelemaan pastan keittymistä!
3. Suunnittele valmistettavat ruoat ennen lähtöä. Kokeile ruokalajin tekoa ensin kotona. Näin ulkona kokkaaminen on helpompaa, kun työvaiheet ovat jo tuttuja. Ensimmäinen kerta on aina vaikein, ja jos teet ruokaa avotulella, et saa uusintayrityksiä, jos poltat mukana tuomasi ainekset.

Välineet ulkoruoanlaittoon

Suosittelen, että päätät etukäteen, millaiselle seikkailulle lähdet. Onko ruoanlaittopaikkaan lyhyt matka – oletko menossa esimerkiksi valmiiseen paikkaan tutun reitin varrella tai jonnekin kodin lähelle? Jos et pääse piipahtamaan kotona tai autossa kesken ruoanlaiton, on kaikki tarvittava otettava mukaan.

Pidän improvisoinnista, mutta myös listojen tekemisestä. Ulkoruoanlaitossa valmistautuminen on olennaista, joten tee listat kaikesta tarpeellisesta. Ne auttavat niin ostoksilla, pakkaamisessa kuin itse ruoanlaittovaiheessakin.

Jos kyseessä on lyhyt retki, pakkaa mukaan valurauta- tai teräspannu!
Jos retkipaikalle on pidempi vaellus, ota mukaan Primus-retkikeitin tai vastaava.

Paras vinkkini vaikutuksen tekemiseen:
Pakkaa mukaan oikeita astioita, jos mahdollista! Mikään ei voita hyvää ateriaa metsässä kauniilta lautaselta tarjoiltuna.

Mitkä ainesosat ja ruokalajit sopivat erityisen hyvin ulkoruoanlaittoon?

KAIKKIA arkiruokia voi laittaa ulkona. Huomioon on otettava sää, lämpötila ja aineksien kylmäketju.

Parhaat ruoat ulkoruoanlaittoon ovat ehdottomasti:

• SAVUSTETTUJA = Ne säilyvät lämpimässä pidempään ennen paistamista.
• SUOLATTUJA = Suolattu ruoka on säilötty siten, että se ei pilaannu, ja se on valmiiksi maustettua.
• KUIVATTUJA = Kuivattu ruoka säilyy repussa jopa viikkokausia.
• TUOREITA = Parasta on vuoristossa napattu tuore kala. (Mutta siihen kannattaa lisätä Le Gruyère AOP -juustoa, voita ja vihanneksia).

Mitä kannattaa muistaa laittaessa ruokaa ulkona?

Kohtele luontoa hyvin! Vie mukanasi kaikki roskat, joita retken aikana syntyy.

Retkeilit missä tahansa, paikan pitäisi jäädä siihen kuntoon kuin se oli saapuessasi.

Viimeisenä muttei vähäisimpänä: älä koskaan kiirehdi. Ulkoruoanlaitto on parasta meditaatiota. Ulkoilma tuo rauhoittaa mieltä, ja samalla saat myös mahtavan aterian.