Taste Pairs

Kanttarellikausi alkaa loppukesästä ja jatkuu alkusyksyyn. Paras kausi osuu alueesta riippuen heinäkuun ja lokakuun välille. Kanttarellit maistuvat parhailta tuoreina, mutta niitä on myös saatavilla kuivattuina tai pakastettuina vuoden ympäri.

Tutustu reseptiimme: Gratinoitua paahdettua leipää kantarelleilla, Le Gruyère AOP -juustolla ja rapealla salvialla.

Porkkanoiden sesonki osuu viileämmille kevät- ja syyskuukausille, sillä ne viihtyvät alhaisemmissa lämpötiloissa. Sadonkorjuuaika on loppukesästä alkutalveen, ja huppukausi osuu syksylle. Joillakin alueilla niitä kuitenkin kasvatetaan vuoden ympäri, ja niitä on saatavilla kaupasta kaikkina vuodenaikoina.

Tutustu reseptiimme: Uunipaahdettuja porkkanoita ja Le Gruyère AOP -juustoa ruskistetulla voilla ja hasselpähkinöillä.

Perunakausi alkaa yleensä loppukeväästä ja jatkuu alkusyksyyn. Paras kausi on heinäkuun ja elokuun välillä. Eri varastointitapojen ansiosta perunoita on saatavilla vuoden ympäri, mutta maukkaimmillaan ne ovat tuoreina ja luonnollisen kasvukautensa aikana nostettuna.

Tutustu reseptiimme: Hasselbackan perunat valkosipulivoilla, Le Gruyère AOP -juustolla ja friteeratulla hapankaalilla.

Maa-artisokka on syys- ja talvikauden mukulakasvi, jonka maku on makea ja pähkinäinen. Nämä kuiturikkaat vihannekset sopivat hyvin syksyn ja talven lämmittäviin ruokalajeihin.

Tutustu reseptiimme: Paahdettua hapanjuurileipää cannellinipavuilla, Le Gruyère AOP -juustolla ja rapealla maa-artisokalla.

Puolukkakausi alkaa Skandinaviassa loppukesästä ja jatkuu alkusyksyyn. Paras kausi on yleensä elokuun ja lokakuun välillä. Metsistä kypsinä poimittuja marjoja löytää pakastettuina kaupasta vuoden ympäri.

Tutustu reseptiimme: Friteerattua Le Gruyère AOP -juustoa puolukoilla.

Omenoiden sadonkorjuu alkaa usein loppukesästä ja jatkuu läpi syksyn, paras satokausi osuu syys-marraskuulle. Eri lajikkeet saattavat kypsyä eri aikoihin. Joitakin on saatavilla parhaiten elokuun lopussa ja toisia taas pitkälle talveen asti. Omenat säilyvät hyvin, ja niitä on saatavilla kylminä kuukausina myös sadonkorjuukauden päätyttyä.

Tutustu reseptiimme: Omenapiiras Le Gruyère AOP -juustolla.

Sipulikausi kestää loppukeväästä pitkälle syksyyn, mutta huippukausi ajoittuu loppukesään. Joillakin alueilla niitä kuitenkin kasvatetaan vuoden ympäri, ja niitä on saatavilla kaupasta kaikkina vuodenaikoina.

Tutustu reseptiimme: Pissaladiére-sipulipiiras Le Gruyère AOP -juustolla.

Ravintorikkaan lehtikaalin sesonki ulottuu myöhäissyksystä alkukevääseen ja se menestyy hyvin viileämmissä lämpötiloissa. Se sietää myös pientä pakkasta ja voi jopa muuttua maultaan makeammaksi kylmässä, joten se on täydellinen viljelyskasvi pohjoisille alueille. Lehtikaali sopii myös pakastettavaksi, joten sitä on saatavilla vuoden ympäri.

Tutustu reseptiimme: Avoin lasagne kermaisesta Le Gruyère AOP -juustosta, lehtikaalista, kanttarelleista ja ruotsalaisesta pestosta.

Kananmunat ovat aina sesongissa, sillä kanat voivat munia ympäri vuoden. Paras kausi ajoittuu kuitenkin keväälle ja alkukesälle, kun päivänvalon määrä lisääntyy.

Tutustu reseptiimme: Kananmunia, Le Gruyère AOP -juustoa ja hollandaisekastiketta brioche-leivällä.

Punajuurikausi kestää loppukeväästä alkusyksyyn, mutta huippukausi ajoittuu loppukesästä alkusyksyyn. Punajuurien makea ja maanläheinen maku on parhaimmillaan juuri satokauden aikana, mutta ne säilyvät hyvin useiden kuukausien ajan, joten punajuuria on saatavilla myös sadonkorjuukauden jälkeen.

Tutustu reseptiimme: Paahdettuja punajuuria Le Gruyère AOP -juustopedillä.