Omena- Le Gruyère AOP piirakka

Taikina
6-8 annosta
3 dl vehnäjauhoja
80 g kylmää voita, kuutioituna
1 1/2 dl raastettua Le Gruyère AOP juustoa
3 rkl vettä
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
Täyte
1,8 kg omenoita
2 rkl perunajauhoa
2 dl sokeria
1/2 tl kanelia
1/4 tl kardemummaa
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1 kananmuna voiteluun
20 g voita
1 tbsp sokeria koristeluun
  1. Tee ensin taikina.
  2. Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste kulhossa. Nypi sekaan kylmä voi kunnes taikina on hiekkamaista. Lisää vesi ja vaivaa mahdollisimman vähän, kuitenkin että saat muodostettua taikinan. Muotoile taikinasta kaksi litteää palloa ja kääri ne kelmuun. Anna levätä jääkaapissa noin tunnin verran.
  3. Valmista sillä aikaa täyte. Kuori omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Sekoita isossa kulhossa mausteet, sokeri ja perunajauho. Lisää omenalohkot ja sekoita.
  4. Lämmitä uuni 190 asteeseen
  5. Voitele noin 25 senttiä leveä, syvä piirakkavuoka runsaalla voilla. Kauli toinen puoli taikinaa ja laita se vuokaan. Kaada päälle täyte. Kauli toinen puoli taikinaa ja laita se piirakalle kanneksi. Leikkaa päälle muutama reikä jotta höyry pääse ulos. Voitele piiras kananmunalla ja ripottele päälle sokeria. Paista noin 45 minuuttia uunin pellillä, tai kunnes päällinen on kauniin ruskea. Anna piiraan jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista jotta se pysyy kasassa. Tarjoile vaniljajäätelön tai creme fraichen kanssa.

Systrarna Eisenmanin Le Gruyère AOP -reseptit

Blue Paint Stroke Graphic

Paahdetut porkkanat Le Gruyère AOP -juustolla, ruskistetulla voilla ja hasselpähkinöillä

Avoin lasagne kermaisesta Le Gruyère AOP ‑juustosta, kantarelleista, lehtikaalista ja pohjoismaisesta pestosta

Hasselbackan perunat valkosipulivoilla, Le Gruyère AOP -juustolla ja friteeratulla hapankaalilla

Hapanjuuripaahtoleipää ja cannellini-papuja, Le Gruyère AOP ‑juustoa sekä rapeaa maa-artisokkaa

Friteerattua Le Gruyère AOP ‑juustoa puolukoilla

Pipsa Hurmerinnan Le Gruyère AOP -reseptit

Blue Paint Stroke Graphic

Omena- Le Gruyère AOP piirakka

Paahdetut punajuuret Le Gruyère AOP pedillä

Kanttarellileipä ja rapea salvia

Pissaladière Le Gruyère AOP

Eggs Le Gruyère AOP

The Stories of Le Gruyère AOP

Blue Paint Stroke Graphic
Le Gruyère AOP Taste Pairs Taste Pairs Five Countries Three Dishes One Cheese Plate of Food on a Table

What would you cook with your friends?

People Gathered Around a Dinner Table Eating

Laskettelua ja fondueta
Täydellinen päivä

Skier With a Pair of Le Gruyere Skis

Outdoors with Pontus

Pontus Cooking Outdoors

Louisan perhe ja ystävät

Person Cooking With Le Gruyere

Ruokavalo­kuvausta Minnan kanssa

Minna Photographing Food

Check our Instagram