Paistetut perunat Le Gruyère AOP ‑juustolla

Ainesosat
1 kg perunoita
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
100 g raastettua Le Gruyère AOP Mild -juustoa (tai muuta Le Gruyère -juustoa)
1 pieni punasipuli
1 tl sokeria
1-2 rkl valkoviinietikkaa
suolaa ja pippuria
ruohosipulia ja litteälehtistä persiljaa
Dippiin
2 dl crème fraîcheä
2 rkl sitruunamehua
silputtua ruohosipulia
pippuria
  1. Pese ja keitä perunat suolavedessä. Anna niiden sitten jäähtyä hetki.
  2. Lämmitä uuni 225°C asteeseen.
  3. Leikkaa punasipuli pieneen kulhoon ohuiksi siivuiksi. Lisää valkoviinietikka, sokeri ja hyppysellinen suolaa ja pippuria. Sekoita ja anna seistä hetki.
  4. Laita keitetyt perunat leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paina perunoita juomalasin pohjalla, jotta niiden rakenne rikkoutuu. Pirskota päälle oliiviöljy ja lisää raastettu juusto. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 15–20 minuuttia.
  5. Sekoita kaikki dipin ainekset kulhossa.
  6. Tarjoile perunat sipuleiden, dipin, silputun ruohosipulin ja litteälehtisen persiljan kera.

Minnan Le Gruyère AOP -reseptit

Blue Paint Stroke Graphic

The Stories of Le Gruyère AOP

Blue Paint Stroke Graphic