- Poista kivet taateleista. Leikkaa Gruyère-juusto 2–3 cm:n kuutioiksi ja täytä taatelit niillä. Kääri kunkin taatelin ympärille pekonisuikale tiukasti – ensin pitkittäissuunnassa ja sitten sivuttaissuunnassa niin, että pekoni peittää taatelin täysin. Aseta taatelit leivinpaperilla päällystetylle leivinpellille niin, että pekonikääreen pää jää taatelin alle peltiä vasten.
- Lämmitä uuni 200 °C:een ja paista taatelikääreitä noin 8 minuuttia, kunnes pekoni on rapeutunut. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja lävistä taatelit sitten hammastikulla. Asettele tarjoiluastiaan, ripottele päälle paprikajauhetta ja tarjoile.
Esivalmistelu: taatelit voi kääriä pekoniin etukäteen ja säilyttää kylmässä enintään päivän ennen valmistusta.
