- Poista kivet taateleista. Leikkaa Gruyère-juusto 2–3 cm:n kuutioiksi ja täytä taatelit niillä. Kääri kunkin taatelin ympärille pekonisuikale tiukasti – ensin pitkittäissuunnassa ja sitten sivuttaissuunnassa niin, että pekoni peittää taatelin täysin. Aseta taatelit leivinpaperilla päällystetylle leivinpellille niin, että pekonikääreen pää jää taatelin alle peltiä vasten.
- Lämmitä uuni 200 °C:een ja paista taatelikääreitä noin 8 minuuttia, kunnes pekoni on rapeutunut. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja lävistä taatelit sitten hammastikulla. Asettele tarjoiluastiaan, ripottele päälle paprikajauhetta ja tarjoile.
 Esivalmistelu: taatelit voi kääriä pekoniin etukäteen ja säilyttää kylmässä enintään päivän ennen valmistusta.
 
            | Devils on a horseback 6 hengelle | |
|---|---|
| 20 | hyvälaatuista kivellistä taatelia | 
| 150 g | Le Gruyère AOP -juustoa | 
| 250 g | pekonia | 
| savustettua paprikajauhetta | |
 
     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
 
 
 
 
 
 
