- Bland sammen egg, melk og mineralvann. Bland sukker, salt og bakepulver sammen med hvetemelet. Tilsett melet gradvis i egg- og melkeblandingen under kontinuerlig omrøring. Ha i oljen og bland til røren er klumpfri og jevn.
- La deigen heve i omtrent en halvtime.
- Varm opp vaffeljernet. Tilsett revet ost i vaffeldeigen under omrøring rett før steking. Stek vaflene til de er gyllenbrune.
- Server ostevaflene med kaldrøkt laks eller gravlaks, osteflak og friske jordbær. Ha litt sukker på jordbærene og ta på litt flaksalt også.
Du kan også steke vaflene på forhånd og varme dem opp igjen i ovnen, selv om dette kan sette sprøheten i fare.
Det er ingen annen rett som viser den norske gjestfriheten og varmen bedre enn vafler – de hjerteformede vaflene.
I Norge blir vafler vanligvis spist sammen med morgenkaffen og en avis, men de kan beskrives som en norsk versjon av den britiske ettermiddagsteen. Nybakte bakevarer serveres vanligvis med syltetøy og krem, men kan også serveres med ost og annet velsmakende tilbehør.
I følge den norske Sjømannskirken anser nordmenn bosatt i utlandet de hjerteformede vaflene som både symbolet på hjemlengsel og en hjertevarmende delikatesse. I over 150 år har besøkende i Sjømannskirken sett på dem som et norsk varemerke.
De første kjente oppskriftene på vaffelrøre ble funnet på Kielland-familiens bibliotek i Stavanger tidlig på 1700-tallet. Vaffelrøreoppskriften inneholdt hvetemel, sukker, smør og egg samt pulverisert kardemomme, muskatnøtt, nellik, anis og ingefær. Mange av disse ingrediensene er fortsatt i vaffeloppskrifter den dag i dag. På den annen side er det like mange vaffeloppskrifter som det er vaffelstekere.
| OSTEVAFLER 8 til 10 stykker |
|
|---|---|
| 2 | egg |
| 3 dl | melk |
| 1 dl | mineralvann |
| 3 dl | hvetemel |
| 1/2 ts | salt |
| 1 ss | sukker |
| 1 ts | bakepulver |
| 1/2 dl | olje |
| 4 dl (ca. 200 g) | Le Gruyére AOP-ost, revet |
| DESSUTEN | |
|---|---|
| kaldrøkt laks eller gravlaks | |
| jordbær | |
| rucola eller skudd | |
| Le Gruyére AOP-flak |
