- Esilämmitä uuni 200 °C:een.
- Leikkaa patonki mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja voitele ne kevyesti oliiviöljyllä. Asettele viipaleet leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja ripottele niiden päälle hieman juustoa.
- Anna paahtua noin 5 minuuttia tai kunnes leivät ovat saaneet väriä.
- Le Gruyère AOP ‑salaattikastike: Vispaa keltuainen, valkosipuli, sinappi, anjovis, worcesterkastike ja sitruunanmehu seokseksi kulhossa.
- Jatka vispaamista ja valuta sekaan hiljalleen öljyä vähän kerrallaan, kunnes seos sakenee hieman. Sekoita Le Gruyère AOP ‑juusto mukaan seokseen. Ohenna kastiketta tarvittaessa yhdellä tai kahdella ruokalusikallisella vettä. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.
- Silppua roomansalaatti. Pyörittele sekaan pinaatti ja noin puolet salaattikastikkeesta.
- Ripottele päälle Le Gruyère AOP ‑leipäkuutiot ja Le Gruyère AOP ‑lastut.
- Tarjoile jäljelle jäänyt salaattikastike höysteenä.
Klassinen caesarsalaatti uudenlaisella höysteellä – makuja syventävällä maukkaalla ja kermaisella Le Gruyère AOP -salaattikastikkeella. Rapea roomansalaatti ja tuore pinaatti saavat parikseen täyteläisen ja juustoisen kastikkeen, joka tekee rakastetusta suosikkisalaatista entistäkin maukkaamman. Sopii sekä arkeen että juhlavampiinkin tarjoiluihin.
– Systrarna Eisenman
| Salaatti Noin 4 hengelle |
|
|---|---|
| 2 | roomansalaattia |
| 1 | pussi babypinaattia (65 g) |
| Le Gruyère AOP -leipäkuutiot | |
|---|---|
| ¼ | päivän vanhaa patonkia |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| ½ dl | raastettua Le Gruyère AOP -juustoa |
| Le Gruyère AOP -salaattikastike | |
|---|---|
| 1 | kananmunan keltuainen |
| 1 | puristettu valkosipulinkynsi |
| 1 tl | dijonsinappia |
| 1-2 | anjovisfilettä hienoksi kuutioituna |
| 2 tl | worcesterkastiketta |
| N. 2 rkl | vastapuristettua sitruunanmehua |
| 1-1½ dl | mietoa öljyä (kuten rypsiöljyä) |
| Haluttaessa 1 rkl | oliiviöljyä makua antamaan |
| ¾-1 dl | hienoksi raastettua Le Gruyère AOP -juustoa |
| Tuoretta jauhettua mustapippuria | |
| Haluttaessa suolaa | |
| Le Gruyère AOP -lastuja koristeluun | |
