- Esilämmitä uuni 200 °C:een. Aseta leivinpaperi uunipellille.
- Avaa kylmä voitaikinalevy ja puolita se pitkittäissuunnassa. Leikkaa taikinapuolikkaat noin 2 cm leveiksi nauhoiksi.
- Voitele koko taikinalevy kananmunalla. Ripottele Le Gruyère AOP ‑juusto tasaiseksi kerrokseksi taikinalevyn päälle ja painele juusto kevyesti kiinni taikinaan.
- Nosta taikinanauhaa päistään ja kierrä se spiraaliksi. Aseta taikinanauhakierre uunipellille ja käsittele loput taikinanauhat samalla tavalla.
- Voitele kierteitä lisää vispatulla kananmunalla. Halutessasi voit myös ripotella kierteiden päälle lisää juustoa.
- Paista uunissa 7–8 minuuttia, kunnes kierteet ovat nousseet ja saaneet väriä.
- Kuumenna sillä välin kattilallinen vettä kiehuvaksi. Laske kananmunat kiehuvaan veteen varoen lusikalla, jotta ne eivät halkea. Anna kiehua hiljalleen 6–6½ minuuttia kananmunien koon mukaan niin, että keltuaiset jäävät juokseviksi.
- Huuhtele kananmunat nopeasti kylmällä vedellä. Aseta kananmunat munakuppeihin, leikkaa päät auki ja koristele keltuaisen pinta krassilla ja mustapippurilla.
- Tarjoile välittömästi lämpimien Le Gruyère AOP ‑kierteiden kera.
Jo pelkkä rapean Le Gruyère AOP -juustokierteen dippaaminen lämpimään keltuaiseen on upea elämys. Suussa kokemuksesta tulee täydellinen, kun dipin ja leivonnaisen toisiaan täydentävät maut korostavat juuston pähkinäisyyttä ja taikinan voin vivahteita. Jokainen dippaus on suolaisen silkinpehmeä, suorastaan vastustamattoman herkullinen yllätys.
– Systrarna Eisenman
| Täyteläinen kananmunadippi 4–6 hengelle |
|
|---|---|
| 4-6 | kananmunaa huoneenlämpöisinä |
| 1 | levy esikaulittua, valmiiksi rullattua voitaikinaa |
| 1 | kananmuna rikki vispattuna |
| 75 g | Le Gruyère AOP -juustoa hienoksi raastettuna |
| Suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria | |
| Krassia koristeluun | |
