Outdoors with Pontus

Hvordan forbereder man sig på at lave mad udendørs?

Der er visse regler, man må følge i livet, og madlavning under åben himmel er ingen undtagelse! Tjek, at du må tænde bål eller bruge en gasgrill i det område, du vil besøge. Regler for parker og skove er forskellige fra land til land, så sørg for, at holde dig opdateret. I nogle lande er det faktisk ikke tilladt at koge vand over åben ild, på gasbrænder eller bål.

Her får du min nemme tretrinsliste, der kan hjælpe dig på vej, når du forbereder dig på at lave mad udendørs.

1. Sørg for at lave så meget som muligt hjemmefra, så du kun skal færdiggøre maden, der hvor I har slået lejr.
2. Tilbered ting som pasta og kartofler, inden du tager afsted. På den måde sparer du 15 til 30 minutter ude i skoven. Der er ingen, der gider se på pasta blive kogt.
3. Planlæg madlavningen, inden du tager afsted. Afprøv retten derhjemme først. Så bliver det lettere for dig at lave maden udendørs, når du allerede har prøvet at lave retten før. Første gang er altid den sværeste, og hvis du laver mad over bål, har du ikke mulighed for at gøre det om, hvis alle de ingredienser, du har med, brænder på.

Udstyr til udendørs madlavning

Jeg anbefaler, at du beslutter dig for, hvilket eventyr du vil udleve. Er der kort vej hen til det sted, du skal lave mad, som f.eks. et brugsklart sted ved en velkendt sti eller et sted tæt ved din bolig? Hvis du ikke lige kan løbe tilbage til køkkenet eller bilen, skal du være omhyggelig med at få det hele med.

Jeg kan godt lide at improvisere, men jeg er også en stor fan af lister, og madlavning udendørs handler om at være forberedt – så sørg for at lave en huskeliste. Det vil hjælpe dig med alt fra at købe ind og pakke til at følge den opskrift, du har udset dig.

Hvis det er en kort tur, så tag din stegepande i støbejern eller hårdt stål med!
Hvis gåturen hen til lejrstedet er lang, så tag et Primus stormkøkken eller lignende med.

Et yndlingstip fra mig, hvis du vil imponere?
Tag rigtigt service med, hvis det er muligt! Intet slår et godt måltid serveret på en fin tallerken ude i skoven.

Hvilke ingredienser og retter er velegnede til udendørs madlavning?

ALLE måltider, du spiser derhjemme, kan tilberedes udendørs. Det, du skal tage i betragtning, er vejret, temperaturen, og hvor længe ingredienserne kan tåle at være ude af fryseren før tilberedning.

Sikre sats til udendørs madlavning er:

• RØGET OG SALTET = Tåler varme i længere tid før tilberedning.
• SALTET = When salted the food actually becomes conserved so the product doesn't go bad and its already seasoned.
• TØRRET = Hvis du tørrer mad, kan du faktisk have det i tasken i ugevis.
• FRISK = Friskfanget fisk i bjergene er det bedste. (Men du bør tilføje lidt Le Gruyère AOP, smør og grøntsager.)

Hvad skal du have in mente, når du laver mad udendørs?

Vær god mod naturen! Alt det skrald, du tager med ud, skal du tage med hjem igen!

Sørg for at forlade de steder, du besøger, i samme tilstand, som du fandt dem i.

Og sidst, men ikke mindst – hastværk er lastværk. Madlavning under åben himmel er den bedste meditation. Du vil finde ro, fred og afslapning – og i sidste ende får du også et godt måltid.