Typer av Le Gruyère AOP

Blue Paint Stroke Graphic

Classic

Gruyère AOP, som är en relativt färsk ost (6 till 9 månader), drar till sig uppmärksamheten med sin milda och raffinerade smak, som är en ren fröjd för den som är på jakt efter något njutningsfyllt.

LÄS MER

Slice of Le Gruyere Classic Cheese

D’Alpage

Gruyère d’Alpage AOP produceras från mitten av maj till mitten av oktober uppe vid bergsbetesmarkerna. Ostens karakteristiskt fina smak kan härledas till betesmarkernas och den alpina florans stora variationsrikedom, men också till den förstklassiga, opastöriserade mjölken från korna som betar där. Smaken på osten varierar med dess ålder.

Le Gruyère d’Alpage AOP pressas enbart med hjälp av duk. Osthjulen är något mindre, med en vikt på cirka 25 kilo. I början av hösten återvänder alpherdarna och korna från bergen. Den här processen med att föra ner boskapen från bergen inför vintern kallas för ”désalpe”, och firas på ett passande sätt.

LÄS MER

Slice of Le Gruyere D'Alpage Cheese

Réserve

Gruyère AOP Réserve lagras i mer än 10 månader, vilket ger den en kraftigare smak. Den är fyllig och pikant, med en fast och en aning smulig konsistens.

LÄS MER

Slice of Le Gruyere Reserve Cheese
The Stories of Le Gruyere AOP logo

Den unika staden Gruyères och dess närmiljö i kantonen Fribourg utgör Le Gruyère AOP-ostens vackra omgivning.

History

The region of Gruyère has been known for its cheese production since the 12th century. Medieval chronicles also mention the expertise of its inhabitants, who turned the milk production of their herds into full fat cheese. This product was even sold in France and Italy.

LÄS MER

Original AOP

The Protected Designation of Origin (AOP) recognizes a level of quality granted uniquely to typical products, deeply rooted in a region that gives it a specific character and an inimitable flavor. The AOP label guarantees the authenticity of products made according to traditional know-how.

LÄS MER

HOW IT’S made

The members of the sector are the pillars of Le Gruyère AOP production. They make our noble cheese from the heart.

LÄS MER

Storyn om Le Gruyère AOP

Blue Paint Stroke Graphic