Öppen smörgås med rimsaltad nötbringa och Le Gruyère AOP

Smörgås med rimsaltad nötbringa 4 portioner
2 msk	dijonsenap
1/2 dl	majonnäs
200 g	Le Gruyère AOP
1 tsk	majsstärkelse
3/4 dl	vitt vin
en nypa muskotnöt
4	stora smörgåskex, tostadas eller rostade ciabattaskivor
200 g	skivad rimmad oxbringa eller pastrami
inlagda grönsaker (t.ex. ättiksgurkor, inlagd lök, piquillo-paprika))

Blanda majonnäs och dijonsenap och ställ åt sidan.
Rör ihop majsstärkelse och Gruyère tills allt är väl blandat. Ta en liten gryta och tillsätt det vita vinet, låt sjuda och tillsätt gradvis osten, vispa tills den är iblandad och smält. Fortsätt koka ostsåsen tills den tjocknar. Ställ åt sidan och smaka av med en nypa nyriven muskotnöt.
Bered smörgåsarna: bred en generös klick dijonmajonnäs på det kärl du valt och fördela köttet på smörgåsarna. Lägg upp smörgåsarna på skilda tallrikar. Skeda över den varma ostsåsen och avsluta med dina skivade favoritgurkor.