- Pajdegen: Skär smöret i tärningar. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter.
- Fyllning: Vispa ihop Gruyère, ägg och mjölk. Riv av bladen från stjälken på grönkålen och hacka. Rör ned i äggstanningen tillsammans med valnötter, salt och peppar.
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en minimuffinsplåt.
- Dela degen i 12 lika stora bitar och tumma ut degen i formarna.
- Fördela fyllningen i formarna. Grädda mitt i ugnen i 15 – 18 minuter.
- Servera varma eller rumstempererade.
Till advent bakar vi gärna små pajer med Le Gruyère AOP, grönkål och valnötter – en härlig kombination av rustikt och elegant som passar lika bra till glöggminglet som till julbordet. Ett extra plus är att de går utmärkt att göra i god tid och frysa in!
– Systrarna Eisenman
| Pajdeg 12 mini-pajer |
|
|---|---|
| 100 g | kallt smör |
| ca 2 1/2 dl | vetemjöl |
| 1 | krm salt |
| ca 1 msk | kallt vatten |
| Fyllning | |
|---|---|
| 1 dl | riven Le Gruyère AOP |
| 1 | ägg |
| 1/2 dl | mjölk |
| 25 g | grönkål |
| 1/2 dl | hackade valnötter |
| 2 | krm salt |
| en nypa malen svartpeppar | |
