- Smörj en pajform med en diameter på cirka 25 cm eller 6 små pajformer med smör. Kavla degen och tryck ner den i formen. Sätt formen eller formerna i ugnen i ungefär en timme.
- Förbered ostmassan under tiden. Riv osten och blanda osten, äggen, grädden, saltet och svartpepparn i en blender eller matberedare. Blanda till en jämn massa.
- Tryck hål i bottnen med en gaffel och placera bakplåtspapper över bottnen och täck bottnen med torkade bönor. Förstek bottnen i cirka 10 minuter. Låt bottnen svalna och avlägsna bönorna och bakplåtspappret. Häll äggmassan över bottnen. Stek i 170 grader i cirka 20 minuter. Förbered under tiden sparrisen och ärterna genom att snabbt förvälla dem i kokande, rikligt saltat vatten. Kyl i iskallt vatten, torka och smaksätt med salt. Dekorera den färdiga pajen med sparris, ärter och dill. Om du vill kan du ännu riva ost över och krydda med svartpeppar.
| Tarteletter | |
|---|---|
| 300 g | Le Gruyère AOP + 100 g ost för dekoration |
| 3 | ägg |
| 2 dl | grädde |
| 1/2 tsk | salt |
| svartpeppar | |
| sparris | |
| ärter | |
| dill | |
| färdig salt pajdeg | |
