- Sätt ugnen på 200°C.
- Skiva baguetten så tunt som möjligt. Pensla med olivolja. Sprid ut på en bakplåt. Strö över lite ost på brödskivorna.
- Rosta i ca 5 minuter, eller tills gyllene.
- Caesardressing: Vispa ihop äggula, vitlök, senap, ansjovis, Worcestershiresås och citronjuice i en skål.
- Droppa ner oljan lite i taget under ständig vispning tills dressingen tjocknar något. Rör ner Le Gruyère AOP. Späd eventuellt med någon matsked vatten. Smaka av med peppar och eventuellt salt.
- Hacka romansalladen grovt. Blanda salladen med spenat och ca hälften av dressingen. Toppa med Le Gruyère AOP -krutongerna och extra hyvlad Le Gruyère AOP.
- Servera med extra dressing vid sidan av.
En klassisk Caesarsallad med en twist: krämig dressing på Le Gruyère AOP som ger extra djup och nötig sälta. Krispig romansallad och färsk spenat möter fyllig, ostig smak och gör en redan älskad favorit ännu godare – lika rätt till vardags som till bjudning.
– Systrarna Eisenman
| Sallad ca 4 portioner |
|
|---|---|
| 2 | romansallad |
| 1 | påse babyspenat á 65 g |
| Le Gruyère AOP -krutonger | |
|---|---|
| ¼ | baguette, dagsgammal |
| 1 msk | olivolja |
| ½ dl | riven Le Gruyère AOP |
| Caesardressing med Le Gruyère AOP | |
|---|---|
| 1 | äggula |
| 1 | vitlöksklyfta, finrivna |
| 1 tsk | dijonsenap |
| 1-2 | ansjovisfiléer, finhackade |
| 2 tsk | Worcestershiresås |
| ca 2 msk | färskpressad citronjuice |
| 1-1½ dl | neutral olja (t.ex. rapsolja) |
| ev. 1 msk | olivolja för smak |
| ¾-1 dl | finriven Le Gruyère AOP |
| nymalen svartpeppar | |
| ev. lite salt | |
| extra hyvlad Le Gruyère AOP för garnering | |
