- Vispa äggen med senap och crème fraiche. Rör i riven Le Gruyère AOP och krydda med oregano, salt och peppar.
- Kapa eller bryt den nedersta, träaktiga änden av sparrispotatisen och kasta den.
- Häll äggstanningen i en pajform. Toppa med sparrispotatis och riven Le Gruyère AOP.
- Grädda i varm ugn i ca …… minuter tills pajen är gyllene och har satt sig. Servera direkt med sallad och gott bröd.
| Flan | |
|---|---|
| 6 | ägg |
| 1 tsk | dijonsenap |
| 200 g | crème fraiche 18 % |
| 200 g | riven Le Gruyère AOP |
| 1 msk | fint skuren färsk oregano |
| salt och peppar | |
| 250 g | grön sparrispotatis |
| 50 g | riven Le Gruyère AOP |
| lite färsk oregano till servering | |
| Servering | |
|---|---|
| en god sallad | |
| gott bröd |
| Salsa | |
|---|---|
| 4-5 | mogna tomater |
| 2 | nävar koriander |
| 1 | liten lök |
| 1 | grön chili, gärna jalapeño |
| saft av ½-1 lime | |
| salt | |
| Frukosttacos med Le Gruyère AOP | |
|---|---|
| 400 g | kokt potatis |
| lite olivolja | |
| salt | |
| 8 | mjuka tortillas |
| 200 g | riven Le Gruyère AOP |
| 2-3 | avokado i tärningar |
Salsa:
- Mixa tomater, koriander, lök och chili med mixer eller matberedare.
- Smaka av med limesaft och salt.
Frukosttacos med Le Gruyère AOP:
- Skär potatis i munsbitar. Stek dem lätt gyllenbruna i olja i en het panna. Krydda dem med salt.
- Värm tortillas en i taget i en torr, het panna. Lägg ost på alla tortillas och låt den smälta lätt.
- Fördela potatis och avokado på tortillasen och vik dem runt fyllningen.
- Ät direkt med salsa till.
