Taste Pairs

Le Gruyère AOP-ambassadørene Pipsa Hurmerinta og søstrene Eisenman hyller sesongens råvarer ved å kombinere dem med Le Gruyère AOP. Bli med og sjekk oppskriftene og prøv dem ut hjemme. Kanskje du finner god inspirasjon til din egen matlaging med Le Gruyère AOP!

Ved å bruke grønnsaker og frukt som er i sesong, får du den beste smaken, næringsinnholdet og ferskheten. Sesongens råvarer er også ofte rimeligere og bedre for miljøet, noe som gjør dem til et smart valg både med tanke på smak og bærekraft. Her har vi kombinert en rekke sesongbaserte nordiske råvarer med den tradisjonelle osten Le Gruyère AOP fra Sveits for å skape nydelige retter.

Kantareller er vanligvis i sesong fra sensommeren til tidlig på høsten, med en innhøstingstopp mellom juli og oktober, avhengig av region. Selv om de smaker best når de er ferske, kan de fås året rundt i butikkene i tørket eller frosset tilstand.

Sjekk ut Gratinert smørbrød med kantareller, Le Gruyère AOP og sprøstekt salvie.

Gulrøtter er vanligvis i sesong i de kjøligere månedene om våren og høsten, og trives i milde temperaturer. De høstes fra sensommeren til tidlig på vinteren, med en innhøstingstopp på høsten. I noen områder dyrkes de imidlertid året rundt og er tilgjengelige i butikkene uansett årstid.

Sjekk ut Ovnsstekte gulrøtter med Le Gruyère AOP, brunet smør og hasselnøtter.

Poteter er vanligvis i sesong fra sent på våren til tidlig på høsten, med den største innhøstingen mellom juli og august. Selv om poteter er tilgjengelige hele året på grunn av lagringsteknikker, er de mest smakfulle når de er ferske og innhøstet i sin naturlige sesong.

Sjekk ut Hasselback-poteter med hvitløkssmør, Le Gruyère AOP og frityrstekt surkål.

Jordskokker er en rotgrønnsak som er i sesong på høsten og vinteren og har en søt, nøtteaktig smak. De er rike på fiber og egner seg godt i mettende høst- og vinterretter.

Sjekk ut Surdeigssmørbrød med cannellinibønner, Le Gruyère AOP og sprø jordskokker.

Tyttebær er i sesong i Skandinavia fra sensommeren til tidlig på høsten, med en typisk innhøstningstopp mellom august og oktober. De plukkes i skogen når de er modne, men kan også fås frosset hele året.

Sjekk ut Frityrstekt Le Gruyère AOP med tyttebær.

Eplesesongen begynner vanligvis på sensommeren og varer utover høsten, med innhøstingstopp mellom september og november. Spesifikke sorter modnes på ulike tidspunkter. Noen er tilgjengelige i slutten av august, mens andre varer til langt ut på vinteren. Epler kan lagres lenge, slik at de er tilgjengelige gjennom de kaldere månedene, selv etter at innhøstingssesongen er over.

Sjekk ut Le Gruyère AOP eplepai.

Kepaløk er i sesong fra sent på våren til høsten, og innhøstes vanligvis på sensommeren. I noen områder dyrkes de imidlertid året rundt og er tilgjengelige i butikkene uansett årstid.

Sjekk ut Pissaladiére med Le Gruyère AOP.

Grønnkål er fullpakket med næringsstoffer og er i sesong fra sent på høsten til tidlig på våren, og trives best i kjøligere temperaturer. Den tåler frost, og smaken blir faktisk søtere, noe som gjør den ideell for dyrking i de nordlige landene. Grønnkål egner seg også til nedfrysing og er derfor tilgjengelig hele året.

Sjekk ut Åpen lasagne med kremet Le Gruyère AOP, grønnkål, kantareller og svensk pesto.

Egg er i sesong året rundt, ettersom høner kan legge egg hele året. Produksjonen er imidlertid størst på våren og forsommeren, når det blir mer dagslys.

Sjekk ut Egg med Le Gruyère AOP og hollandaisesaus på briochebrød.

Rødbeter er i sesong fra sent på våren til tidlig på høsten, og innhøstingstoppen er ofte mellom sensommeren og tidlig på høsten. Den søte, jordnære smaken deres er mest fremtredende på denne tiden, men rødbeter kan lagres i flere måneder, slik at de er tilgjengelige også etter at innhøstingssesongen er over.

Sjekk ut Stekte rødbeter på en seng av kremet Le Gruyère AOP.