Vi bruker informasjonskapsler for å forbedre brukeropplevelsen og samle inn analytisk informasjon.
Gruyère AOP er en ganske ung ost (6 til 9 måneder), som tiltrekker seg oppmerksomhet med sin myke og raffinerte smak og gleder alle, som er på jakt etter søte nytelser.
Gruyère d’Alpage AOP fremstilles fra midten av mai til midten av oktober oppe på seterbeitene. Den typisk fine smaken skyldes mangfoldet i beiteområdene og fjellfloraen, samt toppklasses upasteuriserte melk fra lokale kuer. Smaken varierer avhengig av alder.
Le Gruyère d’Alpage AOP presses utelukkende i et klede. Ostehjulet er litt mindre, rundt 25 kilo. På starten av høsten kommer gjeterne i Alpene og flokkene deres tilbake fra fjellene. Denne prosessen med å bringe kveget ned fra fjellet for vinteren kalles «désalpe», og dette feires på en passende måte.
Gruyère AOP Réserve har blitt modnet i mer enn 10 måneder, noe som gir den en mer intens smak. Den er fyldig og fruktig, og har en fast og lett smuldrete tekstur.
Den unike byen Gruyères og de nærmeste omgivelsene i Fribourg-kantonen er det vakre hjemstedet til Le Gruyère AOP-ost.
The region of Gruyère has been known for its cheese production since the 12th century. Medieval chronicles also mention the expertise of its inhabitants, who turned the milk production of their herds into full fat cheese. This product was even sold in France and Italy.
The Protected Designation of Origin (AOP) recognizes a level of quality granted uniquely to typical products, deeply rooted in a region that gives it a specific character and an inimitable flavor. The AOP label guarantees the authenticity of products made according to traditional know-how.
The members of the sector are the pillars of Le Gruyère AOP production. They make our noble cheese from the heart.
