- Sylt sjalottløkene først.
- Kok opp vannet og tilsett sukker og eddik. Skjær sjalottløkene i tynne skiver. En mandolin er det beste verktøyet til dette. La det marinere i kjøleskapet.
- Legg potetene og silden på et fat i form av en krans. Del eggene i fire og legg dem på kransen. Avslutt med syltet sjalottløk og spiselige blomster. Til slutt, etter at alle de andre ingrediensene er lagt til, legger du høye skiver med ost på kransen.
- Server.
| Sild- og ostekrans | |
|---|---|
| 100 g | Le Gruyère AOP |
| 500 g | kokte, avkjølte nypoteter delt i omtrent fire biter |
| 200 g | kryddersild (matjes) delt i biter |
| 2 | hardkokte egg |
| 2 | sjalottløk |
| 1 dl | hvit eddik |
| 1 dl | vann |
| 1 dl | sukker |
| gressløkblomster | |
| kronblader av ringblomst | |
