- Skjær kyllingfiletene i små biter. Legg bitene i en bolle og tilsett sitronskall, salt, sort pepper og olivenolje. Mariner kyllingen i ca. en time eller over natten i kjøleskapet.
- Tre kyllingen på spydene. Du kan også bruke tykkere rosmarinkvister eller friske laurbærkvister, dersom du har dette tilgjengelig. De gir en fantastisk aroma, men det blir litt vanskeligere å håndtere spydene. Kyllingen bør hvile i romtemperatur i omtrent en halv time før grilling.
- Stek kyllingen på høy varme i omtrent 10 minutter. Snu spydene av og til. Kyllingen er ferdig når den er gyllen, men fortsatt saftig. Riv litt Le Gruyère AOP-ost over og tilsett flaksalt. Server umiddelbart.
| Kyllingspyd | |
|---|---|
| 1 kg | kyllinglårfilet |
| 1 | sitronskall, revet |
| 1 ts | salt |
| 0,5 dl | olivenolje |
| sort pepper | |
| 100 g | Le Gruyère AOP |
