- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skjær bagetten i så tynne skiver som mulig og pensle med olivenolje. Legg skivene på et stekebrett og dryss litt ost over dem.
- Stek i ca. 5 minutter, eller til de er gyldne.
- Le Gruyère AOP-dressing: Pisk sammen eggeplommen, hvitløk, sennep, ansjosfileter, Worcestershire-saus og sitronsaft i en bolle.
- Hell oljen sakte i, litt om gangen, mens du visper kontinuerlig til dressingen tykner litt. Rør inn Le Gruyère AOP. Spe om nødvendig dressingen med en eller to spiseskjeer vann. Smak til med pepper og eventuelt litt salt.
- Grovhakk romanosalaten. Bland den med spinaten og omtrent halvparten av dressingen.
- Ha over Le Gruyère AOP-krutonger og ekstra høvlet Le Gruyère AOP.
- Server med ekstra dressing ved siden av.
En klassisk Caesarsalat med en vri: en kremet Le Gruyère AOP-dressing som gir ekstra dybde og fylde. Sprø romanosalat og fersk spinat møter en fyldig ostesmak, noe som gjør en allerede populær favoritt enda bedre, perfekt til både hverdagsmåltider og selskaper.
– Systrarna Eisenman
| Salat ca. 4 porsjoner |
|
|---|---|
| 2 | romanosalathoder |
| 1 | pose babyspinat (65 g) |
| Le Gruyère AOP-krutonger | |
|---|---|
| ¼ | bagett, gjerne daggammel |
| 1 ss | olivenolje |
| ½ dl | revet Le Gruyère AOP |
| Le Gruyère AOP-dressing | |
|---|---|
| 1 | eggeplomme |
| 1 | fedd hvitløk, presset |
| 1 ts | Dijon-sennep |
| 1-2 | ansjosfileter, finhakket |
| 2 ts | Worcestershire-saus |
| ca. 2 ss | ferskpresset sitronsaft |
| 1-1½ dl | nøytral olje (for eksempel rapsolje) |
| valgfritt: 1 ss | olivenolje for smak |
| ¾-1 dl | fint revet Le Gruyère AOP |
| nykvernet svart pepper | |
| valgfritt: salt | |
| ekstra høvlet Le Gruyère AOP til pynt | |
