- Kle en springform med plastfolie.
- Fyll: Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann for å mykgjøre dem.
- Bunn: Kjør rugbrødet til fine smuler i en foodprosessor og bland med det smeltede smøret. Press smulene godt ned i bunnen av formen.
- Finhakk den røkte laksen.
- Bland laksen med Le Gruyère AOP, kremost og 1 dl crème fraîche. Smak til med salt og hvit pepper.
- Ta gelatinplatene opp av vannet. Smelt platene i en liten kjele på lav varme sammen med resten av crème fraîchen. Rør gelatinblandingen inn i laksekremen.
- Fordel fyllet jevnt i formen.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i minst 3 timer, eller til fyllet har stivnet.
- Når ostekaken er fast, løfter du den forsiktig ut av formen ved hjelp av plastfolien.
- Pynt med rogn, reddiker og urter. Server resten av rognen ved siden av.
Dypp kniven i varmt vann før du skjærer i ostekaken for å få rene snitt.
Le Gruyère AOPs dype og nøtteaktige smak passer perfekt sammen med den delikate, salte smaken av røkt laks. Denne smakfulle ostekaken har en smøraktig rugskorpe og toppes med løyrom, sprø reddiker og ferske urter, noe som gjør hver bit både frisk og festlig. Kan forberedes på forhånd og serveres når du vil imponere uten stress.
– Systrarna Eisenman
| Bunn gir ca. 10–12 porsjoner |
|
|---|---|
| 200 g | rugbrød |
| 75 g | smør, smeltet |
| Fyll | |
|---|---|
| 4 | gelatinplater |
| 300 g | røkt laks |
| 100 g | revet Le Gruyère AOP |
| 300 g | kremost |
| 1 dl + 2 ss | crème fraîche |
| salt og hvit pepper | |
| Pynt | |
|---|---|
| 80 g | løyrom |
| ca. 5 | reddiker i tynne skiver |
| dill og gressløk til pynt | |
