Aprikos, Le Gruyère AOP-krem og pekannøtter på crostini

Crostini 12 crostini, 6 porsjoner
6	aprikoser
3 ss	sukker
100 g	kremost
2 ss	creme fraiche
100 g	Le Gruyère AOP
en klype salt, en klype malt hvit pepper
1 ts	honning
en håndfull pekannøtter
hvetebagett

Varm opp ovnen til 200 °C med grillfunksjonen på.
Del aprikosene i to og fjern steinen. Legg dem på et bakebrett med snittflaten opp, og dryss over sukker. Plasser brettet litt over midten i ovnen. La aprikosene glaseres og stekes til de bobler og har fått farge. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle helt.
Skjær bagetten opp i tolv 2 cm tykke skiver og legg dem på et bakebrett. Fordel også pekannøttene utover brettet. Stekes i ovnen i 5 minutter eller til de er sprø.
Ha kremost og creme fraiche i en bolle, og riv Le Gruyère AOP fint over blandingen. Smak til med salt, hvit pepper og honning, og bland godt.
Spre Le Gruyère-krem over de sprø brødskivene. Lag en liten fordypning med baksiden av en skje, før du legger en ovnsbakt aprikos på toppen. Spre eventuelt syltetøysaft fra brettet over crostiniene. Avslutt med en pekannøtt og server.