Taste Pairs

Ambassadørerne fra Le Gruyère AOP, Pipsa Hurmerinta og Systrarna Eisenman, fejrer sæsonens frugt og grønt ved at kombinere dem med Le Gruyère AOP. Se selv de lækre opskrifter, og vær med til at afprøve dem derhjemme. Måske finder du inspiration til din egen madlavning med Le Gruyère AOP!

Når du bruger grøntsager og frugter, der er i sæson, sikrer den bedste smag, næring og friskhed. Sæsonens afgrøder er også ofte billigere og bedre for miljøet, hvilket gør dem til et både et smagfuldt og bæredygtigt valg. Her har vi kombineret en række af sæsonens nordiske ingredienser med den håndlavede Le Gruyère AOP-ost fra Schweiz for at skabe lækre retter.

Kantareller er normalt i sæson fra sensommeren til det tidlige efterår og topper mellem juli og oktober, afhængigt af regionen. De smager bedst, når de er friske, men kan også fås tørret og frosne året rundt i butikkerne.

Se også gratineret toast med kantareller, Le Gruyère AOP og sprød salvie.

Gulerødder er typisk i sæson i de køligere forårs- og efterårsmåneder, hvor de trives i de milde temperaturer. De høstes fra sensommeren til tidlig vinter og topper om efteråret. I nogle områder dyrkes de dog året rundt og kan købes i butikkerne på alle årstider.

Se ovnstegte gulerødder med Le Gruyère AOP, brunet smør og hasselnødder.

Kartofler er normalt i sæson fra sen forår til tidlig efterår, hvor høsten er på sit højeste mellem juli og august. Selvom de ved brug af opbevaringsteknikker kan fås året rundt, er kartofler mest smagfulde, når de høstes i deres naturlige sæson og er mest friske.

Se Hasselback-kartofler med hvidløgssmør, Le Gruyère AOP og friturestegt sauerkraut.

Jordskokker er en efterårs- og vintergrøntsag med en sød, nøddeagtig smag. De er fiberrige og egner sig godt til kraftige efterårs- og vinterretter.

Se surdejstoast med cannellini-bønner, Le Gruyère AOP og sprøde jordskokker.

Tyttebær er i sæson i Skandinavien fra sensommeren til tidligt efterår og topper typisk mellem august og oktober. De plukkes i skoven, når de er modne, men kan også findes frosne året rundt.

Se friturestegt Le Gruyère AOP med tyttebær.

Æblesæsonen begynder typisk i sensommeren og varer hele efteråret, hvor høsten er på sit højeste fra september til november. Specifikke sorter modnes på forskellige tidspunkter, og nogle er allerede plukkeklare i slutningen af august, mens andre varer til langt ud på vinteren. Æbler holder sig godt og kan nydes gennem de kolde måneder, selv efter høstsæsonen er slut.

Se æbletærte med Le Gruyère AOP.

Gule løg er i sæson fra sen forår til efteråret og når deres højeste høstmodenhed i sensommeren. I nogle områder dyrkes de dog året rundt, og de kan købes i butikkerne på alle årstider.

Se Pissaladiére med Le Gruyère AOP.

Grønkål er fyldt med næringsstoffer og er i sæson fra sen efterår til tidlig forår, hvor den trives i de køligere temperaturer. Den kan overleve frost, og dens smag bliver faktisk sødere, hvilket gør den ideel til dyrkning i de nordiske lande. Grønkål kan også fryses ned og er derfor tilgængelig året rundt.

Se åben lasagne med cremet Le Gruyère AOP, grønkål, kantareller og svensk pesto.

Æg er altid i sæson, da høns lægger æg året rundt. Men æglægningen topper om foråret og i forsommeren, når der er flere lyse timer.

Se æg, Le Gruyère AOP og sauce Hollandaise på brioche.

Rødbeder er i sæson fra sen forår til tidlig efterår, hvor høsten ofte er på sit højeste mellem sensommeren og det tidlige efterår. Deres søde, jordagtige smag er mest levende i denne periode, men rødbeder kan opbevares i flere måneder, så de kan bruges, selv efter høstsæsonen er slut.

Se ristede rødbeder på en bund af cremet Le Gruyère AOP.