- Beklæd en springform med plastfolie.
- Fyld: Læg husblasbladene i en skål med koldt vand for at blødgøre dem.
- Bund: Kør rugbrødet til fine krummer i en foodprocessor, og bland med det smeltede smør. Pres krummerne fast i bunden af formen.
- Hak den røgede laks fint.
- Bland laksen med Le Gruyère AOP, flødeost og 1 dl crème fraîche. Smag til med salt og hvid peber.
- Tag husblasbladene op af vandet. Smelt dem i en lille gryde ved lav varme sammen med den resterende crème fraîche. Rør husblasmassen i laksecremen.
- Fordel fyldet jævnt i formen.
- Dæk til med plastfolie, og stil på køl i mindst 3 timer, eller indtil fyldet har sat sig.
- Når cheesecaken er fast, løftes den forsigtigt ud af formen ved hjælp af plastfolien.
- Pynt med små skefulde rogn, radiser og urter. Server den resterende rogn ved siden af.
Dyp kniven i varmt vand, før du skærer cheesecaken, for at få rene snit.
Den dybe nøddeagtige smag af Le Gruyère AOP passer perfekt til den fine salte smag fra røget laks. Denne salte cheesecake hviler på en smøragtig rugbrødsbund og toppes med løjrom, sprøde radiser og friske krydderurter, hvilket gør hver skive både frisk og festlig. Perfekt at forberede på forhånd og servere, når du ønsker at imponere uden stress.
– Systrarna Eisenman
| Skorpe Til 10-12 personer |
|
|---|---|
| 200 g | rugbrød |
| 75 g | smør, smeltet |
| Fyld | |
|---|---|
| 4 | blade husblas |
| 300 g | røget laks |
| 100 g | revet Le Gruyère AOP |
| 300 g | flødeost |
| 1 dl + 2 spsk | crème fraîche |
| salt og hvid peber | |
| Pynt | |
|---|---|
| 80 g | løjrom |
| ca. 5 | radiser, skåret i tynde skiver |
| dild og purløg til pynt | |
