- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Hak spinaten groft. Lad artiskokhjerterne dryppe godt af, og hak dem groft.
- Bland spinaten og artiskokkerne med Le Gruyère AOP, crème fraîche, mayonnaise, flødeost og hvidløgspulver. Smag til med salt og peber.
- Fordel blandingen i et lille ovnfast fad, og drys ekstra ost på toppen.
- Bag i ca. 20 minutter, eller indtil dippen er gennemvarm, og overfladen er gylden og boblende.
- Imens skrælles og skæres grøntsagerne i stave og mundrette stykker til cruditéer.
- Server dippen varm med cruditéer og kiks.
Denne bagte dip, som er cremet og fyldig, med den dybe, nøddeagtige karakter fra lagret Le Gruyère AOP og et strejf af artiskok, vil hurtigt blive en favorit. Under det gyldne, boblende ostelag gemmer sig en smagfuld dip, der er lige så god til sprøde grøntsager som til salte kiks.
– Systrarna Eisenman
| Dip ca. 5 dl |
|
|---|---|
| 1 | pose frisk spinat (65 g) |
| 1 | glas artiskokhjerter (390 g) |
| 2 dl | revet Le Gruyère AOP, plus ½ dl til topping |
| 1 dl | crème fraîche |
| ½ dl | mayonnaise |
| ½ dl | flødeost |
| ¼ tsp | hvidløgspulver |
| salt og friskkværnet sort peber | |
| Til servering | |
|---|---|
| cruditéer såsom gulerødder, agurk, broccoli, grønne bønner, radiser, peberfrugter | |
| kiks efter eget valg |
