- Varm ovnen op til 200 °C med grillfunktion.
- Halver abrikoserne, og fjern stenen. Placer dem på en bradepande med snitfladen opad, og drys med sukker. Placer bradepanden lidt over midten i ovnen, og lad abrikoserne glasere og riste, indtil de bobler og har fået farve. Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle helt.
- Skær tolv 2 cm tykke skiver af baguetten, og læg dem på en bradepande. Fordel også pekannødderne på bradepanden. Rist i ovnen i 5 minutter, eller indtil de er sprøde.
- Kom flødeost og fløde i en røreskål, og riv Le Gruyère AOP fint ned i blandingen. Smag til med salt, hvid peber og honning, og rør det hele godt sammen. Brug en ske til at smøre Le Gruyère smørepålæg på de sprøde brødskiver, lav en lille fordybning med bagsiden af en ske, og placer derefter forsigtigt en ristet abrikos ovenpå. Brug en ske til at hælde eventuel frugtsaft fra bradepanden over crostinierne. Afslut med en pekannød, og server.
