- Bland mayonnaise og dijonsennep, og sæt det til side.
- Bland majsstivelse og Gruyère grundigt. Tag en lille gryde, og tilsæt hvidvin, bring det i kog, og tilsæt gradvist ost, mens du pisker, indtil den er smeltet og indarbejdet. Fortsæt med at koge ostesaucen, indtil den tykner. Sæt den til side, og krydr med et nip friskrevet muskatnød.
- Saml sandwichene: Smør et generøst lag dijon-mayonnaise på det valgte brød, og fordel kødet mellem sandwichene. Læg sandwichene på individuelle tallerkener. Hæld den varme ostesauce over, og afslut med dine foretrukne skiver syltede grøntsager.
