- Først syltes skalotteløgene.
- Kog vandet, og tilsæt sukker og eddike. Skær skalotteløgene i tynde skiver. Det bedste redskab til dette er et mandolinjern. Lad dem marinere i køleskabet.
- Anret kartoflerne og silden på et fad i form af en krans. Skær æggene i fire, og læg dem også på kransen. Afslut med syltede skalotteløg og spiselige blomster. Til sidst, når alle de andre ingredienser er tilføjet, afsluttes kransen med høje skiver ost.
- Server.
| Sildetærte med ost | |
|---|---|
| 100 g | Le Gruyère AOP |
| 500 g | kogte og afkølede nye kartofler skåret i ca. fire stykker |
| 200 g | marineret sild (matjes) skåret i stykker |
| 2 | hårdkogte æg |
| 2 | skalotteløg |
| 1 dl | hvid eddike |
| 1 dl | vand |
| 1 dl | sukker |
| purløgsblomster | |
| morgenfrueblade | |
