Systrarna Eisenmans pasta

Lisa og Monica lagde sin nydelige kremete pasta med salsiccia, Le Gruyère AOP og grønnkål til vennene sine.

Se oppskrift
Oppskrift

Kremet pasta med Le Gruyère AOP, salsiccia, grønnkål og sopp

4 porsjoner

Ingredienser:

  • 4 porsjoner tagliatelle eller fettuccine
  • 300 g fersk salsiccia
  • 200 g fersk sopp
  • 150 g grønnkål
  • 5 dl crème fraîche
  • 50 g Le Gruyère AOP
  • Skall av ½ sitron
  • Olivenolje, til steking
  • Salt og svart pepper
  • Hakket persille, til garnityr
  • Revet Le Gruyère AOP, til garnityr

Oppskrift:

  1. Lag et kutt i skinnet til salsiccia-pølsen. Ta kjøttet ut av skinnet. Stek kjøttet i en stekepanne til det er gjennomstekt. Sett til side.
  2. Skjær soppen i skiver, og stek i litt olje til den er gyllenbrun. Sett til side sammen med salsicciaen.
  3. Fjern de harde stilkene fra grønnkålen og hakk bladene. Stek i litt olje i en stekepanne til grønnkålen mykner. Ha i salsiccia, sopp, crème fraîche, Gruyère-osten og sitronskall. Varm og rør til blandingen er kremet. Smak til med salt og pepper.
  4. Kok pastaen etter anvisningen på pakken, til den er al dente. Ta vare på litt av pastavannet.
  5. Bland salsicciasaus og pasta. Rør inn litt av pastavannet. Smak til med salt og pepper. Topp med persille. Server med revet Le Gruyère til.
Konkurranse