Systrarna Eisenmans pasta

Søstrene Lisa og Monica lavede deres lækre, cremede pasta med salsiccia, Le Gruyère AOP og grønkål til en middag med deres venner.

Se opskriften
Opskriften

Cremet pasta med Le Gruyère AOP, salsiccia, grønkål og svampe

4 portioner

Ingredienser:

  • 4 portioner tagliatelle eller fettuccine
  • 300 g frisk salsiccia
  • 200 g friske svampe
  • 150 g grønkål
  • 5 dl cremefraiche
  • 50 g Le Gruyère AOP
  • Skal fra ½ citron
  • Olivenolie til stegning
  • Salt og sort peber
  • Hakket persille til pynt
  • Ekstra revet Le Gruyère AOP til pynt

Anvisninger:

  1. Skær et snit i skindet på salsicciaen. Klem kødet ud af skindet. Steg kødet i en pande, til det er gennemstegt. Sæt til side.
  2. Skær svampene i skiver, og steg dem i en smule olie i panden, til de er gyldenbrune. Sæt svampene til side sammen med salsicciaen.
  3. Fjern de grove stilke fra grønkålen, og hak bladene. Steg dem i en smule olie i panden, til de falder en smule sammen. Tilsæt salsiccia, svampe, cremefraiche, Gruyère og citronskal. Varm igennem under omrøringen, indtil blandingen er cremet. Smag til med salt og peber.
  4. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken, så den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
  5. Vend salsiccia-saucen sammen med pastaen, og rør lidt af pastavandet i. Smag til med salt og peber. Pynt med persille. Server med ekstra revet Gruyère ved siden af.
Konkurrence