{"id":1218,"date":"2021-09-02T14:53:29","date_gmt":"2021-09-02T11:53:29","guid":{"rendered":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/?p=1218"},"modified":"2021-09-02T14:53:29","modified_gmt":"2021-09-02T11:53:29","slug":"juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/","title":{"rendered":"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.4.5″ custom_padding=”0px||0px|||” da_disable_devices=”off|off|off” global_colors_info=”{}” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.5″ width=”100%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.5″ global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.4.5″ text_font=”||||||||” text_font_size=”20px” text_line_height=”1.5em” text_font_size_tablet=”19px” text_font_size_phone=”18px” text_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]Gruy\u00e8rejuusto on nimetty Fribourgin kantonissa sijaitsevan Gruy\u00e8resin kaupungin mukaan. Gruy\u00e8re on lehm\u00e4nmaidosta valmistettu kova, tiivis, puristettu ja keitetty juusto. Nuoren juuston maku on hedelm\u00e4inen, mutta se saa i\u00e4n ja suolapitoisuuden lis\u00e4\u00e4ntyess\u00e4 p\u00e4hkin\u00e4isi\u00e4 s\u00e4vyj\u00e4. [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.4.5″ text_font_size=”20px” text_line_height=”1.5em” text_font_size_tablet=”19px” text_font_size_phone=”18px” text_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]Juuston historia on j\u00e4ljitett\u00e4viss\u00e4 ainakin vuoteen 1115 saakka. Keskiaikaisissa kirjoituksissa l\u00f6ytyy mainintoja t\u00e4ysrasvaisesta juustosta, jota myytiin Ranskaan ja Italiaan asti. Gruy\u00e8rea valmistetaan L\u00e4nsi-Sveitsiss\u00e4 ja Ranskan it\u00e4isiss\u00e4, Sveitsiin rajoittuvissa osissa, mutta alkuper\u00e4suojattua Gruy\u00e8re AOP -nime\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 vain sveitsil\u00e4isest\u00e4 juustosta.<\/b>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.5″ global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ND_2020_GRU_Campaign-Nordics-2020_Lowres-98.jpg” title_text=”ND_2020_GRU_Campaign Nordics 2020_Lowres (98)” align=”center” _builder_version=”4.4.5″ width=”100%” width_tablet=”100%” width_phone=”” width_last_edited=”on|tablet” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.4.5″ width=”100%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.5″ global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ND_2020_GRU_Campaign-Nordics-2020_Lowres-33.jpg” title_text=”ND_2020_GRU_Campaign Nordics 2020_Lowres (33)” _builder_version=”4.4.5″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.5″ global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.4.5″ text_font=”||||||||” text_line_height=”1.5em” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”” text_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Juustomestari Nicolas Schmoutzin ja h\u00e4nen apulaistensa ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4 alkaa aamuvarhain. Aamuseitsem\u00e4lt\u00e4 maidontuottajat kurvaavat Fromagerie de M\u00e9zi\u00e8res -juustolan pihaan tuodakseen juuri lypsetyn, viel\u00e4 l\u00e4mpim\u00e4n aamumaidon kyl\u00e4juustolaan.<\/p>\n

\n

“Teemme p\u00e4ivitt\u00e4in yhteisty\u00f6t\u00e4 42 maidontuottajan kanssa ja juustola on kyl\u00e4n t\u00e4rke\u00e4 kohtauspaikka. Koemme t\u00e4rke\u00e4ksi siirt\u00e4\u00e4 juustonvalmistuksen tietotaitoa my\u00f6s seuraavalle sukupolvelle. Juustolassa on kolme oppisopimusopiskelijaa joka vuosi”<\/strong>, juustomestari Nicolas Schmoutzin kertoo.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Vuodessa M\u00e9zi\u00e8resin juustolaan toimitetaan kaikkiaan 5,3 miljoonaa kiloa maitoa. Juustola on Fribourgin alueen suurimpia.<\/p>\n

Juustomestari Schmoutz tervehtii iloisesti tuottajia k\u00e4ydess\u00e4\u00e4n ottamassa maitoerist\u00e4 laboratorion\u00e4ytteet. Jokainen maitoer\u00e4 tarkistetaan ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4.<\/p>\n

Kun aamulla tulleet maitoer\u00e4t on tarkistettu M\u00e9zi\u00e8resin juustolassa, kaadetaan tuore maito 6000 litran vetoiseen kattilaan edellisen\u00e4 iltana toimitetun maidon sekaan. Illalla toimitettu maito on seissyt altaassa koko y\u00f6n.<\/p>\n

Juustomestari lis\u00e4\u00e4 maitoon herasta maitohappok\u00e4ymisell\u00e4 kypsytykseen tehdyn bakteeriviljelm\u00e4n. Bakteerit saadaan edellisillan herasta. Seuraavaksi kattilaan lis\u00e4t\u00e4\u00e4n juoksute eli vasikan mahasta saatava luonnollinen lis\u00e4aine, jonka avulla maito juoksettuu ja proteiini erottuu herasta. K\u00e4sittelem\u00e4tt\u00f6m\u00e4ss\u00e4 lehm\u00e4nmaitolitrassa on noin 33 grammaa proteiinia.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.4.5″ width=”100%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.4.5″ global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.4.5″ text_font=”||||||||” text_line_height=”1.5em” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”” text_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Reilussa puolessa tunnissa maito muuttuu kiinte\u00e4ksi, hienojakoiseksi massaksi. Raakamaitoa ei l\u00e4mmitet\u00e4 ennen juoksettamista, jotta se s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 kaikki hienot arominsa.<\/p>\n

Juoksettunutta juustomassaa leikataan suurilla py\u00f6rivill\u00e4 leikkureilla, kunnes siit\u00e4 syntyy raejuustoa muistuttavia rakeita. Sen j\u00e4lkeen l\u00e4mp\u00f6tilaa nostetaan asteittain 57 asteeseen. T\u00e4h\u00e4n menee aikaa vajaa tunti.<\/p>\n

Seuraavaksi kuumennettu juustomassa lasketaan py\u00f6reisiin muotteihin. Jokaisen muotin reunassa on kaiverrettuna \u201dLe Gruy\u00e8re AOP\u201d sek\u00e4 juustolan lupanumero. Lis\u00e4ksi valkoiseen juustomassaan tehd\u00e4\u00e4n merkki kaseiinilla eli maitoproteiinilla. Merkki kertoo juustokiekon eli tahkon ja juustonvalmistajan numeron sek\u00e4 valmistusp\u00e4iv\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4n.<\/p>\n

Tahkoista puristetaan pois ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 nestett\u00e4 jopa 900 kilon voimalla noin kahdenkymmenen tunnin ajan.
Puristuksen j\u00e4lkeen juustotahkot laitetaan vuorokaudeksi suolavesikylpyyn, jonka suolapitoisuus on noin 22 prosenttia. Kylvyss\u00e4 tapahtuu juuston maun, s\u00e4ilyvyyden ja kellarikypsytyksen kannalta kolme t\u00e4rke\u00e4\u00e4 seikkaa: tahkoista poistuu viel\u00e4 lis\u00e4\u00e4 nestett\u00e4, ne imev\u00e4t itseens\u00e4 suolaa ja alkavat muodostaa kuorta.<\/p>\n

Kylvyn j\u00e4lkeen alkaa juuston kypsytys. Tahkot siirret\u00e4\u00e4n kellariin, jossa ne lep\u00e4\u00e4v\u00e4t puulaudoilla kolme kuukautta. Tahkoja k\u00e4\u00e4nnell\u00e4\u00e4n ja pest\u00e4\u00e4n suolavedell\u00e4 s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisin v\u00e4liajoin.<\/p>\n

\n

“Kellarissamme kypsyy parhaillaan 66 000 juustokiekkoa. Jokainen tahko painaa 36 kiloa, ja yhteen tahkoon menee noin 400 litraa raakamaitoa. Eli karkeasti sanoen kiloon gruy\u00e9rea tarvitaan 10 litraa maitoa”<\/strong>, juustomestari Schmoutz avaa M\u00e9zi\u00e8resin kyl\u00e4juustolan tuotantolukuja.<\/p>\n<\/blockquote>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.4.5″ global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ND_2020_GRU_Campaign-Nordics-2020_Lowres-111.jpg” title_text=”ND_2020_GRU_Campaign Nordics 2020_Lowres (111)” _builder_version=”4.4.5″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.4.5″ width=”100%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.4.5″ global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.4.5″ text_font_size=”20px” text_orientation=”center” global_colors_info=”{}”]Lue my\u00f6s: Juusto on kuin viini, se kehittyy kellarissa kypsyess\u00e4\u00e4n<\/a>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gruy\u00e8rejuusto on nimetty Fribourgin kantonissa sijaitsevan Gruy\u00e8resin kaupungin mukaan. Gruy\u00e8re on lehm\u00e4nmaidosta valmistettu kova, tiivis, puristettu ja keitetty juusto. Nuoren juuston maku on hedelm\u00e4inen, mutta se saa i\u00e4n ja suolapitoisuuden lis\u00e4\u00e4ntyess\u00e4 p\u00e4hkin\u00e4isi\u00e4 s\u00e4vyj\u00e4. Juuston historia on j\u00e4ljitett\u00e4viss\u00e4 ainakin vuoteen 1115 saakka. Keskiaikaisissa kirjoituksissa l\u00f6ytyy mainintoja t\u00e4ysrasvaisesta juustosta, jota myytiin Ranskaan ja Italiaan asti. Gruy\u00e8rea valmistetaan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\nJuustonvalmistus alkaa aamuvarhain - The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain - The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gruy\u00e8rejuusto on nimetty Fribourgin kantonissa sijaitsevan Gruy\u00e8resin kaupungin mukaan. Gruy\u00e8re on lehm\u00e4nmaidosta valmistettu kova, tiivis, puristettu ja keitetty juusto. Nuoren juuston maku on hedelm\u00e4inen, mutta se saa i\u00e4n ja suolapitoisuuden lis\u00e4\u00e4ntyess\u00e4 p\u00e4hkin\u00e4isi\u00e4 s\u00e4vyj\u00e4. Juuston historia on j\u00e4ljitett\u00e4viss\u00e4 ainakin vuoteen 1115 saakka. Keskiaikaisissa kirjoituksissa l\u00f6ytyy mainintoja t\u00e4ysrasvaisesta juustosta, jota myytiin Ranskaan ja Italiaan asti. Gruy\u00e8rea valmistetaan […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-09-02T11:53:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/gruyerestories-post-image-2021.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"628\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mikko\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mikko\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/\"},\"author\":{\"name\":\"mikko\",\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/person\/c299f5f55f8729f87d96315258f4aac9\"},\"headline\":\"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain\",\"datePublished\":\"2021-09-02T11:53:29+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-02T11:53:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/\"},\"wordCount\":965,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Artikkelit\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/\",\"url\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/\",\"name\":\"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain - The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-09-02T11:53:29+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-02T11:53:29+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#website\",\"url\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/\",\"name\":\"The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP\",\"description\":\"Share your story about Le Gruy\u00e8re AOP for a chance to win!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#organization\",\"name\":\"The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP\",\"url\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/le-gruyere-logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/le-gruyere-logo.svg\",\"width\":1,\"height\":1,\"caption\":\"The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/person\/c299f5f55f8729f87d96315258f4aac9\",\"name\":\"mikko\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b1f859544a391cbe0d4d574617e7f9d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b1f859544a391cbe0d4d574617e7f9d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"mikko\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain - The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain - The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP","og_description":"Gruy\u00e8rejuusto on nimetty Fribourgin kantonissa sijaitsevan Gruy\u00e8resin kaupungin mukaan. Gruy\u00e8re on lehm\u00e4nmaidosta valmistettu kova, tiivis, puristettu ja keitetty juusto. Nuoren juuston maku on hedelm\u00e4inen, mutta se saa i\u00e4n ja suolapitoisuuden lis\u00e4\u00e4ntyess\u00e4 p\u00e4hkin\u00e4isi\u00e4 s\u00e4vyj\u00e4. Juuston historia on j\u00e4ljitett\u00e4viss\u00e4 ainakin vuoteen 1115 saakka. Keskiaikaisissa kirjoituksissa l\u00f6ytyy mainintoja t\u00e4ysrasvaisesta juustosta, jota myytiin Ranskaan ja Italiaan asti. Gruy\u00e8rea valmistetaan […]","og_url":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/","og_site_name":"The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP","article_published_time":"2021-09-02T11:53:29+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":628,"url":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/gruyerestories-post-image-2021.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"mikko","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"mikko"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/"},"author":{"name":"mikko","@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/person\/c299f5f55f8729f87d96315258f4aac9"},"headline":"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain","datePublished":"2021-09-02T11:53:29+00:00","dateModified":"2021-09-02T11:53:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/"},"wordCount":965,"publisher":{"@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#organization"},"articleSection":["Artikkelit"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/","url":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/","name":"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain - The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#website"},"datePublished":"2021-09-02T11:53:29+00:00","dateModified":"2021-09-02T11:53:29+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/fi\/juustonvalmistus-alkaa-aamuvarhain\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Juustonvalmistus alkaa aamuvarhain"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#website","url":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/","name":"The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP","description":"Share your story about Le Gruy\u00e8re AOP for a chance to win!","publisher":{"@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#organization","name":"The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP","url":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/le-gruyere-logo.svg","contentUrl":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/le-gruyere-logo.svg","width":1,"height":1,"caption":"The Stories of Le Gruy\u00e9re AOP"},"image":{"@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/person\/c299f5f55f8729f87d96315258f4aac9","name":"mikko","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b1f859544a391cbe0d4d574617e7f9d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b1f859544a391cbe0d4d574617e7f9d?s=96&d=mm&r=g","caption":"mikko"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1218"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1218"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1218\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1220,"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1218\/revisions\/1220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gruyerestories.com\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}